绝经妇女摄入VitE益心脏

据美国的1项研究显示，绝经后妇女摄取富含维生素e（ve）的食品可以下降其血汗管病危险。该研究的领导者美国密歇根大学的mosca博士认为，1般的概念是，除食品中的ve外，人们需额外摄取ve补剂来预防心脏疾病。但其实验结果显示，摄取抗氧化剂营养素的来源仅单纯来自食品。相反地，维生素补剂极可能会阻碍某些食品维生素对人体的有益效应。

科学研究明确证实，多吃水果及蔬菜可以避免心脏病。但还不能确切肯定是哪一种营养素提供上述效益的？可能与多种营养成份有关。富含ve的食品有坚果、植物油、粗粮及麦芽。研究者们还研究了食品及补剂维生素c，β－胡萝卜素及叶酸。这些营养素都不能禁止氧化。mosca认为，上述现象的缘由是：这些营养素的抗氧化作用不如ve强。而且， 该实验中多数妇女所服补剂是多种维生素制剂，所含ve量较ve制剂少，因此不能除外较大剂量ve保护心脏的可能。

食用富含ve食品的目的不但是为了预防心脏病及卒中，ve还与下降以下疾病的危险有关，如某些癌症、皮肤病、白内障及肌肉退行性变。另外，研究显示，大量还可以提高免疫功能，增进伤口愈合。

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